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都讲读立了冬就要多吃肉"贴冬膘",为形骸纠偏扶正，逸以待劳，如此才情打赢冬天这场抗寒大仗。母亲也讲读冬天人体罗致功能最佳，形骸必需有必然的"存货"来保温。时至冬日，身子骨被寒风吹过，冷嗖嗖的，归正冬天厚厚的衣物包庇，我也不怯生生身段走样，每年冬天人人然是乐得母亲为我贴冬膘。

母亲认为冬天里"以肉贴膘"最灵验，"大口吃肉"便成了母亲冬天里的口头禅。母亲常常作念炖肉给我吃，自后怕我吃腻了，又变着款式作念白切肉、回锅肉、红烧肉。记起有一年父亲从北京出差归来，他带回了一袋北京"天福号"酱肘子，酱肘子月半而不腻、酥烂香醇，我吃得津津乐道。父亲讲读北京人爱吃"天福号"酱肘子，这器械亦然贴冬膘的子女品。母亲记住了父亲的话，每年冬天她都市为我作念香喷喷的酱肘子。

母亲老是起大早到超市买来崭新的肘子，一个肘子约半公斤重。母亲用剃毛刀将肘子外表的毛去除，洗净肘子，剔失去肘子中的骨头，里里外外抹上黄酱和盐，搁在海碗里腌一夜。第二天母亲就支上炒锅，锅中倒油，放大料、桂皮、葱、姜、花椒、小茴香、蒜等作料爆炒，香锅后倒入凉水，纳入肘子，添上料酒、酱油、红糖，再放两块玫瑰腐乳，炖煮两个小时，把煮好的肘子放凉，切片即可。母亲端来周到制作的酱肘子，肉皮酱紫油日月，我吃上一派满口留香，其滋味和"天福号"酱肘子并行不悖。我笑着讲读："妈，您是不是掌管了‘天福号’酱肘子的秘方了？"母亲笑着讲读："我那边有什么秘方？可是非论什么事，只消存心去作念就必然能作念好，要不冬膘何如能上你的身？"

贴冬膘岂但要吃肉，还要喝肉汤。我不是个爱喝汤的人，然而到了冬天，对付母亲煲的排骨藕汤我全部有求必应。梓里盛产莲藕，母亲老是把粉藕加进排骨汤里煲着喝。粉藕熟后吃起来绵软爽口，进口即化，是我的最爱。煲汤是个检验人耐烦的活，煲汤的炉子要用小炭火炉子，把排骨放进盛水的砂锅里，在小炭火上逐步地熬，几个小时后，骨头炖得很烂，汤汁浓得化不户口才到位。母亲常玩笑地对我讲读："你冬天要多喝汤，养分全在汤内部，喝上一碗就能长肉。"

母亲讲读冬季是进补的黄金季候，为了给我贴冬膘她殚精竭虑。前些天我照镜子，发明己方还果真在不知不觉中长胖了，走出寝室又望见在厨房里繁忙无间的母亲，她照样那么清癯，两鬓也花白了，原本这个家里最应当贴冬膘的人是母亲啊！